En septembre, portez un toast à l’été avec un verre de Cannonau ou de Vermentino di Gallura. Associez vos vacances à la mer à la découverte de la culture paysanne de l’île et de ses saveurs.
Quand on pense à la Sardaigne, on imagine des plages et des criques cachées, des eaux cristallines et des paysages à couper le souffle. Mais il y a un autre trésor que l’île garde précieusement : ses vins. Cannonau, Carignano et Vermentino ne sont pas seulement des noms à retenir, mais de véritables ambassadeurs d’une tradition viticole millénaire qui a profondément enraciné dans cette terre.
Septembre est le meilleur mois pour rendre hommage à la culture paysanne de l’île à travers des fêtes, des foires et le rituel incontournable des vendanges. C’est l’occasion idéale pour découvrir des caves prestigieuses et déguster un bon vin, peut-être accompagné d’un bon plateau de fromages et de charcuteries insulaires ou de spécialités typiques de la terre ou de la mer.
Une histoire qui plonge ses racines dans le passé
La viticulture en Sardaigne n’est pas une mode passagère. C’est une histoire ancienne, qui remonte à des millénaires. Les Phéniciens, grands navigateurs, traversèrent les mers pour le commerce en apportant avec eux la culture de la vigne. À partir de là, les Puniques, Romains, Byzantins et même les Ibères ont contribué à faire évoluer cette tradition en introduisant de nouvelles variétés de cépages qui rendent aujourd’hui la production viticole sarde unique.
L’un des secrets qui rend ces vins si spéciaux est le climat unique de l’île. La Sardaigne bénéficie de conditions climatiques idéales pour la viticulture : un soleil généreux, une brise marine et des températures douces créent un environnement parfait pour cultiver des raisins de haute qualité. Mais ce n’est pas seulement le climat qui fait la différence. La fertilité du sol, riche et variée, se combine à l’influence bénéfique de la mer, offrant aux vins sardes ces caractéristiques uniques qui les rendent inimitables. C’est ce mélange d’éléments naturels qui transforme chaque bouteille de vin sarde en un véritable chef-d’œuvre, capable de raconter l’essence même de la terre dont il provient.
Cannonau : le vin rouge le plus célèbre de Sardaigne
Parmi les nombreux cépages cultivés, certains sont devenus des symboles incontestés de l’île. Le Cannonau di Sardegna DOC, par exemple, est un vin rouge au caractère affirmé, avec des arômes intenses de fruits rouges et des notes de maquis méditerranéen. Il se marie parfaitement avec des plats de viande, du gibier et des fromages affinés, apportant à table un morceau d’histoire sarde. Mais ce n’est pas tout : il a été démontré que ce cépage particulier possède une quantité de polyphénols, des antioxydants naturels, de 5 à 10 fois supérieure à celle de ses homologues d’autres régions du monde. L’un des secrets des fameuses Blue Zones, les zones du monde où les gens vivent plus longtemps que la moyenne, et qui incluent également la Sardaigne.
Vermentino : le soleil de la Gallura dans un verre
Si l’on parle de vins blancs, le Vermentino est sans aucun doute le roi incontesté de la Sardaigne. Ce vin, qui brille dans le verre avec sa couleur jaune paille et ses reflets verdâtres, a un arôme intense qui rappelle les fruits exotiques et des notes végétales. Parfait en apéritif, il est un compagnon idéal pour les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages frais. Bien que ses origines soient encore enveloppées de mystère, c’est en Gallura, avec ses sols granitiques et le vent de Mistral, que le Vermentino trouve sa plus grande expression. Ce n’est pas un hasard s’il existe deux variétés de vermentino, le DOC produit dans toute la Sardaigne et le Gallura DOCG (le seul DOCG de toute la Sardaigne) produit uniquement dans cette partie de l’île.
Sélection Delphina : une expérience gastronomique exclusive
Pour ceux qui souhaitent vivre une expérience œnologique unique, nous sommes très fiers d’avoir inclus dans la Sélection Delphina vins des vins mis en bouteille exclusivement pour nos hôtes. Huit vins fins, résultat d’une sélection rigoureuse, qui racontent l’essence de la Sardaigne. Parmi eux, trois blancs, dont le Vermentino di Gallura, deux rouges, dont un précieux Cannonau di Sardegna et un rosé. Et pour ceux qui aiment les bulles, deux vins apéritifs : le Trame Brut Rosé et l’Abà, un vin mousseux méthode classique produit en vinifiant des raisins Vermentino et Chardonnay rigoureusement sélectionnés. Pour les amateurs de saveurs sucrées, il y a le Moscato Passito di Sorso Sennori, parfait à déguster avec les desserts typiques sardes ou avec des fromages bleus, et Murruai, une vernaccia DOC vieillie 10 ans.
Les vins sardes ne sont pas seulement des boissons, mais de véritables récits en bouteille. Chaque gorgée est un voyage qui nous emmène à travers les collines balayées par le vent, le long des côtes ensoleillées et parmi les vignobles qui depuis des millénaires font de la Sardaigne une île unique au monde. Si vous ne les avez pas encore goûtés, il est temps de vous laisser emporter par ces saveurs authentiques et de découvrir la nature sarde dans un verre.
